它是世界公认排名第五的抗癌蔬菜，但有一种人吃了反而会生病！

卷心菜又叫圆白菜、洋白菜，学名是“结球甘蓝”，来自欧洲地中海地区。德国人认为，卷心菜是菜中之王，能治百病，西方人用卷心菜治病的偏方，就像中国人用萝卜治病一样常见。日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平，在所有抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。

卷心菜（供图/视觉中国）

中医认为，卷心菜性平，味甘，无毒，具有强骨补肾、填髓健脑的功效。卷心菜也可以保护眼睛，具有预防肝炎和胆囊炎的功效。卷心菜还含有抗溃疡因子，能促进上皮黏膜组织的新陈代谢，加速创面愈合，对胃和十二指肠溃疡有较好的辅助治疗作用。

卷心菜之所以有抗癌的功效，除了含有维生素C和维生素U等这两种抗氧化的维生素之外，还在于在于叶内含有一种特殊的香味，而这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质。它是一种含硫的化合物，也就是这种含硫的化合物对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效。

但是，卷心菜含有少量致甲状腺肿的物质，它可以干扰甲状腺对碘的利用，缺碘地区食用时，当机体发生代偿应，就会导致甲状腺变大，形成甲状腺肿，缺碘地区的人们，特别碘缺乏患者，应少食或不食。在大冷的冬季，给大家推荐一道增强免疫力的汤——羊肉卷心菜汤，常喝它，保你整个冬天不生病。具体做法如下：

材料：羊肉、卷心菜、调味品各适量。

做法：羊肉洗净后切成小块，放入锅中。用清水将羊肉煮熟，然后放入洗净且切碎的卷心菜稍煮，加入调料即可。

用法：每日一次，可佐餐食用。

功效：温中暖胃，适合脾肾虚所致的脘腹冷痛且胀满不适、纳差食少等症。