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如果你到过山东而没有登过泰山，这算是一种错过的话；你登过泰山却没有尝尝山东的煎饼，那只能算是一种遗憾了。

山东煎饼素来天下闻名。山东全省尤其是内陆乡镇，普遍以煎饼为主食。

遥想当年，山东人北上闯关东南下做干部时，每个人身上带的都有一样东西，那自然是煎饼。

煎饼，就是山东人的命。有了它，人才有了底气。

过去在我们农村老家，曾流传着一个找老婆的唯一标准，那就是会摊煎饼。如果谁家娶的新媳妇摊的煎饼又薄又香，那无疑是在祖坟上烧了高香，十里八乡都会传扬个遍。

母亲在这一点上，算得上是最拔尖的。

我所有小时候关于母亲的回忆，似乎都与煎饼有关。